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| author | Gaspard Coulet <gaspard.coulet@mines-ales.org> | 2021-04-28 23:05:53 +0200 |
|---|---|---|
| committer | Gaspard Coulet <gaspard.coulet@mines-ales.org> | 2021-04-28 23:05:53 +0200 |
| commit | 9fe033ea88c2f705ec18c232873d056e0c229d72 (patch) | |
| tree | 0647dc8c51610c7336c88c04de2068ea14b21e17 /sem_3/SiteWeb/tp2/cassoulet.html | |
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| -rw-r--r-- | sem_3/SiteWeb/tp2/cassoulet.html | 84 |
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diff --git a/sem_3/SiteWeb/tp2/cassoulet.html b/sem_3/SiteWeb/tp2/cassoulet.html new file mode 100644 index 0000000..821b788 --- /dev/null +++ b/sem_3/SiteWeb/tp2/cassoulet.html @@ -0,0 +1,84 @@ + +<HTML> +<Head> +<link rel=stylesheet href="./cassoulet.css" type=text/css> +</Head> +<body> + +<p> + + + + <h2>Cassoulet de Castelnaudary</h2> + +Pour 8 personnes - temps de cuisson 4h + + +<ul> + <li>800 g de haricots <a href="http://www.lingotdunord.com">lingots <a> ou mieux, de <a href="http://www.haricot-tarbais.com/">haricots tarbais</a>. + <li>800 g d'échine de porc + <li> 8 tranches de poitrine de porc + <li>200 g de couennes fraîches + <li>1 saucisson à l'ail + <li>2 cuillères de soupe de saindoux + <li>2 jarrets de porc salés + <li>250 g de tomates + <li>3 oignons piqués de clous de girofle + <li>200 g de carottes + <li>1 bouquet garni + <li>poivre concassé +</ul> +</p> + +<p> +<img src="cassoulet.jpg"> +Dans grand pot faire revenir avec du saindoux les tomates et la +poitrine de porc coupées en dés ainsi que les carottes +émincées. Déposer les haricots sur le roux + (tous les éléments au-dessus) dans le même pot, couvrir avec deux + litres d'eau, ajouter le bouquet garni, + l'ail, les oignons, les couennes, les jarrets dessalés et la + viande. Laisser mijoter deux heures à feu doux. + </p> + + <p> +Verser le tout dans une "cassole*", +ou un plat en terre creux et profond. Repartir la viande et adjoindre +le saucisson à l'ai coupé en tranches épaisses. +</p> + +<p> +Poser le plat dans un four très doux. Quand il est recouverte d'une + croûte dorée, appuyer + avec une spatule pour qu'elle s'enfonce dans les haricots + (recommencer six fois pendant + tout le cuisson). Cuire au four pour au moins deux heures. Cette + longue et minutieuse + préparation est essentielle pour la réussite d'un excellent + cassoulet. + </p> + + <p class="note"> + *Une "cassole" est un pot en terre d' <a href="http://www.issel.fr">Issel<a> dans laquelle on peut + mijoter et dorer. C'est l'origine du terme cassoulet. + +</p> + +</p> + +<table border> +<caption align=bottom> +L'apport nutritionnel du cassoulet pour 100g</caption> +<tr> +<th>Glucides</th> +<th>Lipides</th> +<th>Protides</th> +<tr> +<tr> +<td>45g</td> +<td>30g</td> +<td>25g</td> +<tr> +</table> +</body> +</HTML> |